ポワヴルメランジェを粗く砕く

牛肉の両面に軽く塩を振り、少量のサラダ油を塗り①をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、②をお好みの焼き加減に焼く。

肉を取り出し、同じフライパンにソースの材料を入れてひと煮立ちする。③にソースをかけて出来上がり。