簡単♡カリカリ茄子天ぷらのミンチあんかけ
きこりカフェ @cook_40256075
カリカリ茄子の天ぷらに旨味たっぷりのあんかけが美味しい！茄子に切れ目を入れるだけで華やかに美味しさアップ♡
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。茄子料理のなかでもこれが一番好きです。
簡単♡カリカリ茄子天ぷらのミンチあんかけ
カリカリ茄子の天ぷらに旨味たっぷりのあんかけが美味しい！茄子に切れ目を入れるだけで華やかに美味しさアップ♡
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。茄子料理のなかでもこれが一番好きです。
作り方
- 1
茄子を縦に４等分し、さらに2〜３本縦に切れ目を入れる。
-
- 2
天ぷら粉、片栗粉、水を混ぜて氷を入れる。
茄子の切れ目の中まで衣をつける。
170度の油で揚げる。 -
- 3
先に茄子の皮を下にして揚げる。入れたらすぐに箸で切れ目を開く。タコの足のようにひろがる。
-
- 4
ひっくりかえす。
揚がったら、油をきる。
茄子の天ぷら完成！ -
- 5
ミンチ、焼き肉のたれをフライパンに入れて炒めて一旦火を止める。
- 6
水溶き片栗粉と鶏ガラスープを入れて弱火でとろみをつける。
あんかけ完成！ -
- 7
茄子の天ぷらにミンチのあんかけをかけて、しょうがをトッピングしたら完成！
-
コツ・ポイント
切れ目を入れるとき、ちぎれないようにする。
茄子を油に入れたらすぐに箸でひらく。
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