半熟ゆで卵を作る。茹で加減は黄身の固まった部分と柔らかい部分が半々くらいの状態がベスト。玉ねぎはみじん切りにする。

※玉ねぎ抜きで作っても良いです。抜きだとより卵感が感じられるソースになりますよ。

白身をみじん切りにする。

※ 砂糖を入れる量はホントに少量、ひとつまみ。入れ過ぎると失敗します。気をつけましょう！

トーストにたっぷり乗せ、チーズと焼くと美味。ホットサンドも美味。揚げ物や照り焼きなどにかけて食べても美味しい！