豚バラ肉に塩コショウをふり、半分に切った大葉を4枚並べて巻き、崩れにくいようにギュッと握る。

フライパンにごま油を熱し、①の巻き終わりを下にして焼き始め、全体に焼き色がついたら蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする。