我が家ではもやしのひげ根は食感が気になるのでとっています。

塩蔵ワカメを水に５分程浸し、戻す。３ｃｍ程に刻み、水気を切って味噌汁椀に入れておく。

焼麩は一旦軽く水に浸し、絞っておく。

鍋に出汁を沸かし、もやしと焼麩を入れ軽く煮て火を止める。

お好みで☆の塩麹＆酒粕を溶き入れ、その後味噌を入れる（塩麹入りの場合味噌は控えめに･･･）

食べる直前に温め、味噌汁椀に取り置いたワカメを入れて軽く一混ぜし完成です。