◆を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておく。

玉ねぎを薄く切り、バット等に広げて15～20分空気にさらす。

春菊は先に近い柔らかい部分のみを摘み取り、100g程用意する。

豚肉を大きめの一口大に切り◇で下味を付け、小麦粉を全体に薄くまぶす。

揚げ油を中温に熱し、肉を1枚ずつ入れカリッとするまで揚げて、油を切る。

[玉ねぎ][春菊][豚肉]を1に加えて和える。