400グラムの和牛かたまり肉を手に入れます。

袋に肉と調味料をすべて入れる。

袋の外から、よく揉み込む。空気をなるべく抜き、冷蔵庫で一晩寝かせる。

焼く30分前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。

しっかり表面を焼き色をつける。

アルミ箔で包んで、30分ほど休ませる。

力を入れずにゆっくり包丁を動かすと薄くスライス出来ます。ソースをつけずにそのままお召し上がりください。