ピーマン、なす、にんじんを乱切りし、にんじんはシリコンスチーマーで蒸す。私は電子レンジで3分しました。

フライパンにごま油をひきなすとピーマンを先に炒める。

軽く火が通ったらにんじんも加え、酒を少し加えてから蓋をして蒸し焼きにする。

全ての材料のかさが減ったころに調味料を合わせたものを回しかける。

そのまま汁気がなくなるまで炒める。

完成です。