肉じゃが
マザーオブライス @cook_40153369
基本の肉じゃがを一度に大量に！
安い肉でもウマイ！ウマイ！ウマイ！
このレシピの生い立ち
100g128円の豪州産牛肉切り落としで美味しいオカズを作りたくて考えました！
肉じゃが
基本の肉じゃがを一度に大量に！
安い肉でもウマイ！ウマイ！ウマイ！
このレシピの生い立ち
100g128円の豪州産牛肉切り落としで美味しいオカズを作りたくて考えました！
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- 1
野菜を切る。ジャガイモは6等分、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形切り。
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- 2
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、肉を加え色が変わるまで炒める。
-
- 3
2に人参、ジャガイモを加えて軽く炒める(3分ぐらい)。
-
- 4
3に煮汁(初めに入れる)の材料(水)を加え、アクを出すため中火で5分ほど煮る。
-
- 5
アクとり、具材の上下を優しく返し、酒、みりん、砂糖、醤油を加え、さらに中火で10〜15分ほど、汁気が少なくなるまで煮る。
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- 6
汁気が十分に減ったら、10分ほど冷ます。
-
- 7
お皿に盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
・量が多い分、煮る時間が長くなるので、煮崩れしやすいジャガイモは大きめにカット！
・玉ねぎの旨味が煮汁に染み出しやすいよう、煮る前にしっかり炒める
・肉が固くならないよう白滝は肉から離す
・分子の大きな砂糖が先、分子の小さな塩味(醤油)は後
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