【酵母液使用】ドーナツ
いのかんこ @cook_40099645
自家製酵母の酵母液をそのままストレートで使って作るドーナツ。
このレシピの生い立ち
市販のドーナツが、あまりにも体に悪そうで。ドーナツ好きの息子に、体に優しいドーナツを食べさせたくて。
【酵母液使用】ドーナツ
自家製酵母の酵母液をそのままストレートで使って作るドーナツ。
このレシピの生い立ち
市販のドーナツが、あまりにも体に悪そうで。ドーナツ好きの息子に、体に優しいドーナツを食べさせたくて。
作り方
- 1
酵母液を調節しながら、粉、てんさい糖を捏ねる。
- 2
生地がまとまってきたらオイルを入れて捏ねる。アレンジで、「混ぜる」材料もこの時に投入する。
- 3
生地が３倍くらいに膨らむまで一次発酵。
- 4
１０〜２０等分して丸めて、約20分ベンチタイム。
- 5
好きな形に成形したら、約３０分二次発酵。
油で両面こんがり揚げる。 -
- 6
【アレンジ①】バナナドーナツ
-
- 7
【アレンジ②】ココアドーナツ
-
コツ・ポイント
いつか、米粉も入れてみたい。
バナナの代わりにマッシュした野菜を入れてみたい。
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