【事前準備1]プレーンヨーグルトと豆腐は事前に水抜きをしておく。卵は卵白と卵黄を分ける。薄力粉と砂糖はふるいにかける。

【事前準備2】クリームチーズは室温に戻しておく。レンジで温めてもOK。

クリームチーズをボウルに入れて形を崩して練る。そこにプレーンヨーグルトと豆腐を加えて混ぜる。

3の中に卵黄を少しずつ入れて混ぜる。豆乳とレモン汁と砂糖も入れる。

4を漉し器に通す。漉し器が無ければ金ザルで代用できます。

卵白を泡立ててメレンゲを作る。

メレンゲに薄力粉を加えてざっくりと混ぜる。

5に、メレンゲを半分ずつ入れて混ぜ合わせる。メレンゲが潰れないようにざっくりと手早く混ぜる。

焼き型に油を塗ってオーブンシートを敷いておき、そこに6を流し入れる。

オーブンは200℃で余熱し、170℃で40分程焼く。