長芋は皮を剥いて2センチの厚さに切る。
サラダ油をひいたフライパンで、中火で両面を焼く。

ネギ味噌を作る。
厚手の鍋にサラダ油を熱して、中火で小口切りにした白ネギをしんなりするまで炒める。

酒と砂糖を入れる。
弱火にして味噌を入れてよく混ぜる。

焼いた長芋の上にネギ味噌をのっけてでき上がり。