香り高いチキンのハーブソテー
２，３時間漬け込んだ鶏肉をフライパンでソテーするだけ。外はカリッと、中はジューシーで、もうたまりません！
このレシピの生い立ち
ローズマリーの香りが好きなので、大好きなチキンソテーと合わせてみました。オリーブ油はω９系のオイルなので、ω６（リノール酸）の取りすぎを気にせずに食べられます。
香り高いチキンのハーブソテー
２，３時間漬け込んだ鶏肉をフライパンでソテーするだけ。外はカリッと、中はジューシーで、もうたまりません！
このレシピの生い立ち
ローズマリーの香りが好きなので、大好きなチキンソテーと合わせてみました。オリーブ油はω９系のオイルなので、ω６（リノール酸）の取りすぎを気にせずに食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の表面にフォークなどで穴を開けておきます。厚ければ、包丁を入れて開いておきます。
両面に、軽く塩こしょうします。 - 2
ローズマリーは葉の部分をちぎっておきます。イタリアンパセリは、細かく刻んでおきます。
-
- 3
チャック付きの袋などに 1 の鶏肉と A を入れて、良く揉みこみます。冷蔵庫へ入れて、2,3時間。
-
- 4
調理する30分ほど前に冷蔵庫から取り出しておきます。
- 5
フライパンに皮目を下にして、つけ汁ごと入れます。まずは強火で、軽く焦げ目がつくまで焼きます。
-
- 6
お肉をひっくり返して弱火に。蓋をして、8 分ほどそのままじっくり火を通します。たまに、フライパンをゆすって下さい。
-
- 7
蓋を取って強火に。ワインをかけまわして、1 分ほどソテーしたら完成です。
-
- 8
付け合せのお野菜などとお皿に盛って、頂きましょう。
-
- 9
160910 「鶏もも肉」のカテゴリに掲載されました！
有難うございます。 -
コツ・ポイント
・ローズマリー、イタリアンパセリは出来れば生の物を使いたいですね。
・つけ汁のオリーブオイルがあるので、フライパンに油をひかなくても大丈夫です。
・もっとパリッとさせたければ、蓋をしないでソテーします。その場合は、時間を少し長めにします。
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