鶏むね肉は食べやすい大きさに削ぎ切りし、ボールに入れマヨネーズ、オイスターソースにからめ下味をつける。

15分以上はおいたら、ボールにお好み焼き粉、酒、昆布だし（顆粒）、砂糖を入れ、手でよくこねる。

フライパンにまんべんなく油をひき、火をつける前に鶏肉がくっつかないよう並べ、中火で焼いていく。

焦げ目がついたらひっくり返し、両面が焼けたら黒コショウを振りフライパンをあおって全体にからめる。

火を弱め、クッキングペーパーで余分な油をふきとりながら全体に火が通ればできあがり。（焼きすぎ注意）