豆腐を2cm角に切ってかるく茹でておき、水気を切ります。
豆板醤と甜麺醤は混ぜておきます。

豚ひき肉を炒め、火が通ったら、豆板醤と甜麺醤も一緒に入れ、よく炒めます。

炒めたところにとり鶏ガラスープを入れ、豆腐を入れます。オイスターソース、山椒、醤油などで味付け。

最後に片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れ完成です。