作り方
- 1
味噌、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせる
- 2
味の染み込みをよくするため鶏肉にフォークでさして穴をあける
- 3
ジップロックに鶏肉、調味料を入れ、半日～一晩冷蔵庫で浸けておく
- 4
フライパンに鶏肉の皮を下にして、焦げないように弱火でじっくり焼く
- 5
鶏肉を裏返し、味噌が焦げ付きそうなら少し水を入れて、蒸し焼きにする
- 6
水が蒸発し、肉に火が通ったら出来上がり
コツ・ポイント
焼くとき味噌が焦げるので、水を加えて蒸し焼きにする
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