エビは背開きし、背ワタを取り、1～２ケ所切り込みを入れななめ切りにする。

いかは斜め格子状に切り込みを入れ一口大に切り、Aをまぶす。

豚肉は3cmに切り、Bで下味をつける。

干しシイタケは戻し、そぎ切り、レタスはザク切り、キュウリは乱切り、赤パプリカ、筍は2cm角に切る。

Cを合わせる。

フライパンにこめ油大さじ2を熱し1.を炒めとり出し、こめ油大さじ2を足し、薄切りのしょうが、2.3.を炒める。

6.にCを入れ、エビ、イカを戻しとろみをつける。