鍋に大根が全て浸るくらいの水を入れ、生米をいれ、火にかける。

沸騰したら弱火にして15〜20分程ゆでる。
竹ぐしなどでさしてみて柔らかくなったら火を止め、大根を冷水にさらしておく。

鍋に、ほんだし、水、砂糖、大根を入れ、ひにかける。
沸騰してきたらヒイカをいれ、中火に。

ヒイカに火が通ったなとおもったら、醤油、みりんを加え、弱火にして15分程煮る。
いったん火をとめ、さます。

最低30分さましたらもう一度ひにかけ、5〜10分煮たらできあがり！

ティアラ部分はゆでた人参などでやってみてください(u_u)