イチジクを洗って、成り口を切る。

お湯で3分くらい茹でてアクを取る。

砂糖と赤ワインを鍋に入れ、少し火に掛けて砂糖を溶かし、イチジクを入れて落し蓋をして煮る。

好みの柔らかさになるまで煮る。