古漬けを薄切りにします。今回は人参、きゅうり、パブリカを使いました。

生姜を千切りにします。お好みで適量を使ってください。

サラダ油を適量フライパンにひき、生姜、砂糖を入れて炒めます。量はぬか漬けの量に合わせてください。

生姜が砂糖と絡まり、香りが出てきたら、ぬか漬けをフライパンに入れて炒めます。

あらかた火が通ったところで、唐辛子のヘタの部分を持ちながらハサミなどでカットして入れます。量はお好みで。

酒、みりんを少量入れて香りをつけます。ごま油をかけ、最後にもう一度、醤油、砂糖を少し入れて味を整えます。