春色！スナップエンドウと豚肉の炒め物
ちゃきとこです @cook_40122882
スナップエンドウの彩りと食感が好きで、よく作っています。マヨネーズを入れてから玉子を入れると、ふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
スナップエンドウを使って、簡単に炒め物を作りたくて。
春色！スナップエンドウと豚肉の炒め物
スナップエンドウの彩りと食感が好きで、よく作っています。マヨネーズを入れてから玉子を入れると、ふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
スナップエンドウを使って、簡単に炒め物を作りたくて。
作り方
- 1
スナップエンドウはヘタと筋を取り、さっと塩ゆでする。
- 2
豚肉は、細切れでも、バラ肉でもOK。今回は、豚ロースブロックで作った塩豚を使っています。作り方8を参考にどうぞ！
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- 3
豚肉を一口大に切る。私は、牛乳パックを乾かしたものを、まな板代わりに使っています。
-
- 4
エリンギは斜めに薄切り。
- 5
フライパンに多めに油を入れ、玉子にさっと火を通し、皿に取っておく。
- 6
フライパンに油を入れ、中火から強火で豚肉を炒める。
塩豚でない場合は、軽く塩コショウをする。 -
- 7
エリンギ、スナップエンドウを入れ、炒める。
-
- 8
酒をふり、中華だし、オイスターソース、マヨネーズの順に入れる。玉子を入れて、醤油を少々、すぐに火を消したら出来上がり。
- 9
〈参考〉塩豚
肩ロースブロック肉が安い時に作って、二、三日ストック。塊肉に多めの塩をまぶし、ラップでぴっちり包むだけ。 -
- 10
さらに！
♡たけのこを追加しても♡
さらに春らしく！ -
コツ・ポイント
玉子に火を通しすぎないようにすればOK。塩豚で作ると、塩の味がまろやかになって美味しさアップ♫マヨネーズとオイスターソースの相性が光ります！
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