簡単 魚のみぞれ煮
ukulele大好き @cook_40055391
パサついた魚や時間が経って固くなった唐揚げにも是非試してみて下さい！美味しさアップしますよ～
このレシピの生い立ち
大好きな鯖料理のバリエーションを増やしたくて考えました、季節によって脂がのってない鯖でも美味しく頂けますよ(*^^)v
簡単 魚のみぞれ煮
パサついた魚や時間が経って固くなった唐揚げにも是非試してみて下さい！美味しさアップしますよ～
このレシピの生い立ち
大好きな鯖料理のバリエーションを増やしたくて考えました、季節によって脂がのってない鯖でも美味しく頂けますよ(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
魚は1枚を4切れずつそぎ切りし、薄く粉をはたいて油で揚げます
※多めの油で焼き揚げる感じです -
- 2
しっかり揚がったらキッチンペーパーにのせて油を切ります
-
- 3
大根を卸します、みずみずしい大根の時はザルにのせて水気を軽く絞りましょう
-
- 4
調味料を全て入れ、中火にかけます
-
- 5
揚げた魚を入れ、調味料をからませながらサッと煮ます
-
- 6
大根卸しを散らしながら入れます
-
- 7
大根卸しに味が浸みたら出来上がりです
※煮過ぎない様にしましょう
仕上げに刻み葱を散らします -
コツ・ポイント
唐揚げを少な目の油で揚げる時は、油がなじむまでさわらず、少しゆすって身が離れたら裏返ししましょう、こんがり焼き色が付いて中まで火が通るまで揚げます
つくれぽ
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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