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そらまめのポタージュスープ
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そらまめのポタージュスープ-レシピのメイン写真

そらまめのポタージュスープ

*—エミ—*
*—エミ—* @cook_40042693

そらまめの青くささを取り除くのに、玉ねぎ牛乳で、撹拌し、スープに
このレシピの生い立ち
そらまめの季節大量に手元にあるので。

そらまめの青くささを取り除くのに、玉ねぎ牛乳で、撹拌し、スープに
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*—エミ—* @cook_40042693

そらまめの青くささを取り除くのに、玉ねぎ牛乳で、撹拌し、スープに
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材料

4人分
  • そらまめ(正味) 700g
  • 新玉ねぎ(玉ねぎ) 大2
  • 牛乳(濃度により量変化) 200cc〜500cc
  • オリーブ油 適量
  • 水 適量
  • 塩 適量
  • 黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    そらまめをサヤから外し、切り込みを入れ、沸騰させたお湯に塩入れ柔らかくなるまで、茹でる

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油を熱し、飴色になるまで、炒める

  3. 3

    1と2のあら熱を取り、茹で汁と牛乳、一緒にミキサーかける

  4. 4

    3を鍋に入れ、温め、水または、牛乳で、お好きなスープの濃度に仕上げます

  5. 5

    器にもり、黒胡椒をひき、かけて、できあがり

コツ・ポイント

★今回は、甘さを出すのに、新玉ねぎ使いましたが、玉ねぎでも、大丈夫です
★お好きな濃度により、牛乳、水の量を調整してください。
★味の濃いスープが好みなら、牛乳を生クリームに変えても大丈夫です。

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*—エミ—*
*—エミ—* @cook_40042693
2019/05/10 06:16に公開
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このレシピのキーワード

そらまめ 新たまねぎ 牛乳 玉ねぎ

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