米を研いで、ザルに上げておく

栗と銀杏はそれぞれ皮をむく。銀杏は水をはったフライパンに入れ、火をかけながら、泡立て器で転がし薄皮をむく

ゴボウはささがきにして水につける。ニンジンは細切り。鶏肉は小さく切る

炊飯器に、米、ゴボウ、ニンジン、鶏肉、白だしを入れ３合の目盛りまで水を加え混ぜる。出し昆布、銀杏、栗を順に入れたら炊く

炊きあがったら、出し昆布を取り出し、全体を混ぜる。茶碗によそって出来上がり