パラパラご飯のパエリアの焼き方
魚焼器の上にフライパンを載せて焼きます。
お水の量と、お米を炒める時のコツが有ります。
一度ご自宅で作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
初めてパエリアを作ったらお米がベチョベチョでした。
何が違ったのか調べて３回作り直して3つのポイントが判りましたので、ポイントをまとめて紹介しました。
洗っていないお米に油をしっかりコーティングしてから炒める事と水の量は守ってください。
パラパラご飯のパエリアの焼き方
魚焼器の上にフライパンを載せて焼きます。
お水の量と、お米を炒める時のコツが有ります。
一度ご自宅で作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
初めてパエリアを作ったらお米がベチョベチョでした。
何が違ったのか調べて３回作り直して3つのポイントが判りましたので、ポイントをまとめて紹介しました。
洗っていないお米に油をしっかりコーティングしてから炒める事と水の量は守ってください。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとニンニクはみじん切り。
パプリカとイカは5mm幅位にカット。
海老は背ワタを抜き、海老とイカは水気をふき取る。 -
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱したら海老とイカ・パプリカを焼いて取り出しておきます。
油跳ねに注意してください -
- 3
そのフライパンに洗っていないお米を入れて、弱火で1分炒めます。
炒めるよりは油をお米にコティングするのが目的です。 -
- 4
お米に油が回ったら鶏肉とニンニク・玉ねぎをを入れて塩をふり中火で炒めます。
玉ねぎと鶏肉にある程度火が通ればOKです。 -
- 5
火を消したら、ターメリックを入れて混ぜ合わせて色付けをしてから、お米と具材をを平らにならします。
-
- 6
カットトマト100gにコンソメスープの素小さじ２とお水を加えてかき混ぜて270cc（1合半）になるようにします。
- 7
混ぜた270ccをフライパンにそっと流し込みます。
かき混ぜずにそのままで構いません。
フライパンに蓋をします。 -
- 8
コンロの上に魚焼器を載せて、更にその上にフライパンを載せて、中火より少し弱めの火で15分間焼いていきます。
-
- 9
火加減は重要です。
強過ぎると焦げるので中火より弱めを守ってください。 - 10
15分経ったら炒めた具材と生の貝、飾り野菜を並べて、蓋をして更に5分焼きます。
その後火を消して3分間蒸らします。 -
- 11
蓋をとって水分が残っていたら強火にして水分を飛ばしましょう。
水分が飛ぶまでは焦げても焼きましょう。 -
- 12
櫛切りにしたレモンを飾り、食べるときにレモンを絞ります。
-
- 13
タイトルの写真はレシピの材料とは異なって作っています。
オマールエビを入れたけれど、小さい海老の方が美味しいですね。 -
- 14
付け合わせに「洋風のニンジンシリシリ」は如何ですか？
レシピID : 19694748 -
コツ・ポイント
お米をパラパラにするポイントは
③でお米に油をしかっりとコーティングする事。
⑥で水の量はお米の1.5倍にする事。
⑧の魚焼器の上にフライパンを置いて焼く方法で、フライパン全体を均一に熱する事です。
⑩は具材にあまり火を通さないためです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
