鶏むね肉は茹でて食べやすい大きさに裂く。冷めたら○の調味料で下味をつける。

きゅうりを千切りにする。●の塩をもみこんで5分ほど置き、しんなりしたら水気をしぼる。

黒木耳は戻したものをさっと湯がき、水気を拭いて千切りにする。

1~3をひとつのボールに合わせ、◎の調味料で和える。炒った白ごまをかけてできあがり。