牛乳大さじ２に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

ボウルに卵黄、砂糖を入れて白っぽくなるまで攪拌する。

鍋に生クリーム、牛乳を入れて火にかけ鍋の縁がフツフツしてきたら１のふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

３を２に少しずつ加える。

４を鍋に入れて弱火にかけて鍋の縁がフツフツしたらと火を止めバニラエッセンスを加える。

プリン型に注ぎ荒熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

固まったら型を傾けて指で押さえ空気を入れたら皿に伏せて出し、カラメルソースをかける。