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shotaの気まぐれ
shotaの気まぐれ @cook_40139553

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材料

2人分
  • 乾燥ひよこ豆 100g
  • タマネギ 4分の1
  • ニンニク 2分の1片
  • 塩 5g
  • コリアンダーパウダー 1g
  • クミンパウダー 2g
  • チリパウダー 2g
  • バイオレット 5g
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作り方

  1. 1

    乾燥ひよこ豆をたっぷりの水に一晩浸ける。

  2. 2

    プロセッサーで全材料を入れて、細かくする。

  3. 3

    ボールに移してラップをして、15分間常温で寝かせて、全体に馴染ませる。

  4. 4

    揚げ油を用意して、150~160度にする。

  5. 5

    ペーストを押し固めるようにスプーンや手で丸め、ゆっくりと油の中に落とし入れます。

  6. 6

    そこが焦げやすいのでひっくり返しながら、焦げ茶色になったら油を切って完成

コツ・ポイント

低めの温度でしっかり中も火を通すようにしましょう。

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shotaの気まぐれ
shotaの気まぐれ @cook_40139553
2019/05/13 13:07に公開
bistroichi シェフ&料理研究家インスタokano_shota
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このレシピのキーワード

にんにく ひよこ豆 クミン 玉ねぎ

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