胸肉は薄く開き酒を振りレンジで火を通し、食べやすい大きさに手で裂いておく。

ごぼうはささがきにして、水にさらし茹でる→水気をよく切る
※ピーラーを使うと均一な厚みになるので歯応えが良いです

マヨネーズ、お味噌、すりごまをよく混ぜた中に、火を通した胸肉、ごぼう、もやしを入れ和える。