まず最初にご飯をレンジで温めておく。パラパラ炒飯にはこれ大事。

オリーブオイルで豚ひき肉をニンニクと一緒に炒める。

みじん切りにした好きな野菜を入れる。彩りも考えると、人参、玉ねぎ、青ネギがおすすめ。

具が炒まったら具を端に避け、追加でオリーブ油を入れる。パラパラ炒飯にするため、強火で少し油の温度か上がるのを待つ。

卵を入れ、油と一緒に混ぜる。具はまだそのまま。

約10秒で温かいご飯を投入。切るようにして卵と混ぜ、その後具も一緒に混ぜる。

桜えびを好きなだけ投入。

味付け。桜えびの塩分を考え、塩、醤油は少なめ。胡椒、オイスターソース、中華風だし、または、鶏ガラスープの素を入れる。

味見して、よければ、ごま油をサッとかけ混ぜて、できあがり！