型にクッキングシートを敷いておく。
バター、卵は常温に置く。

卵白をハンドミキサーで混ぜ、ツノが立つまでメレンゲを作る。

グラニュー糖を半分入れ、ハンドミキサーである程度混ざったら残りのグラニュー糖を入れてさらに混ぜる。

卵黄を入れて全体になじむくらいハンドミキサーで混ぜる。

ボールにふるった小麦粉を入れ、ヘラに持ち替えさっくり混ぜる。牛乳にココアパウダーを入れ溶かして置いておく。

電子レンジで溶かしたバターとサラダ油を入れてさっくり混ぜる。※混ぜすぎると膨らまなくなるので気をつける。

⑤の牛乳にココアパウダーを溶かしたものを入れて色が均一になるようさっくり混ぜる。

型に生地を流し込み、机に20cmくらいの高さから数回落として空気を抜く。
170度に温めたオーブンで30分焼く。

焼いてる間にチョコクリームを作る。ボールにチョコレートを割る。

生クリームを鍋で温める。鍋の周りがフツフツしてきたらチョコレートの入ったボールに入れ、ゴムベラで混ぜる。

溶けたらブランデーを入れて混ぜる。
※溶けきらなかったら湯せんで温めて溶かす。

スポンジが焼けたら竹串を真ん中に刺し、生地が付いて来なければOK。付いてくるようなら5分焼く。

スポンジが冷めたら3枚にスライスし、1枚目と2枚目にチョコクリームを塗る。
塗り終わったら3枚重ねる。

コーティングのブラックチョコレートをボールに割り入れる。その後湯せんで溶かす。

ケーキクーラーにスポンジを乗せたまま、溶かしたブラックチョコレートを真上から思いっきりかける。

ムラがあるところはヘラで整え、そのまま冷蔵庫に入れる。

リボンチョコを作る。
レシピID：3524312 さんのレシピを参考にさせて頂きました。

コーティングで余ったチョコをもう一度湯せんで溶かす。

ケーキの周りが固まったら真ん中に溶かしたチョコレートをスプーンで少し乗せ、リボンチョコを乗せる。

もう一度冷蔵庫に入れてリボンがケーキにくっついたら出来上がり！