ゴーヤは半分にきり、種とワタをスプーンで取り除き、食べやすい大きさに切っておく。

小松菜も食べやすい長さに切りごま油でゴーヤとともに炒める。

牛肉も食べやすい大きさに切り炒めておく。この時塩胡椒をしておく。

木綿豆腐は予め重しを乗せ水気を抜いておく。約30分くらい。食べやすい大きさに切り、フライパンで焦げ目がつくまで炒める。

豆腐の中に牛肉と白滝を加え炒める。

炒めておいたゴーヤと小松菜もいためる。粗塩、オイスターソースを適宜加え味を整える。好みでニンニクや粒山椒も加え炒める。

味がしみ、水気が飛んだら出来上がり。