ピーマンは縦に半分に切り、ヘタと種を取り、細切りにする。
さつま揚げもピーマンと同じくらいの大きさの細切りにします。

ピーマンとさつま揚げを沸騰した湯で1分茹で、ザルに取り、そのまま冷ます。(水にさらさない)

ボウルにすりごま、砂糖、みりん、しょうゆ、だしの素を合わせ、2と和えたら出来上がりです。

冷蔵庫で冷やしてから食べると美味しいので作り置きにも。