グレープフルーツは皮と薄皮をむき、果肉を大きめにほぐす。

ボウルに１、ヨーグルト、はちみつを入れ、ゴムべらで混ぜる。

金属製の容器に２を入れ、冷凍庫で半日冷やし固める。途中、フォークでかき混ぜ空気を含ませこれを２、３回繰り返し固める。