茄子農家の娘伝授3♪茄子の煮浸し
ミセス農家のりちゃん @cook_40164046
生姜の香りが食欲をそそりますよ。娘時代から長年に渡り作っている、my鉄板♡です。
このレシピの生い立ち
老若男女問わず美味しく召し上がれる定番メニューを紹介したいと思い、投稿しました！
茄子農家の娘伝授3♪茄子の煮浸し
生姜の香りが食欲をそそりますよ。娘時代から長年に渡り作っている、my鉄板♡です。
このレシピの生い立ち
老若男女問わず美味しく召し上がれる定番メニューを紹介したいと思い、投稿しました！
アプリでひらく作り方
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茄子♡お父ちゃんの茄子は世界で1番です♪
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茄子はヘタとお尻の先を少し落とし、縦半分ににてから乱切りにする。切れたら少しだけ水につけてすぐに、ザルにあげる。
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だしの素小さじ1.5砂糖大さじ1.5塩小さじ0.5水120ccを順番に満遍なく茄子に掛けるように入れて、中火で煮る。
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- 4
煮えてきたら蓋を開け、茄子の皮肌を煮るようにお箸で優しく茄子を移動させる。
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- 5
煮立ってきたら醤油を大さじ1.5回し入れ、油揚げを入れて煮る。茄子の果肉側が煮えるように、優しく移動させる。
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- 6
油揚げを動かし煮汁に染み込ませたら、土生姜を刻んで上から入れる。土生姜も煮汁に染み込ませたら、完成！！
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コツ・ポイント
煮浸し茄子は切り方！！！断面は果肉の部分が大きく出るように、乱切りの角度を入れて下さいませ〜。煮汁が茄子に良く染み込みます♡茄子の皮肌が硬くなるまでは皮に切り目無しでもいけます！
つくれぽ
農家で生まれ農家に嫁いで20年以上〜畑で大量にとれる野菜を使った料理をご紹介します♡皆さんに野菜をたくさん消費して頂くことで、少しでも農家さんのお役にたてれば嬉しいです✨よろしくお願い致します(´∀｀人)
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