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本格エビのチリソース
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本格エビのチリソース-レシピのメイン写真

本格エビのチリソース

栄養士の卵。
栄養士の卵。 @cook_40127902

エビがプリプリで、ソースがコクがあるエビチリです。
このレシピの生い立ち
本格的なエビチリを家で作りたくて。

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栄養士の卵。
栄養士の卵。 @cook_40127902

エビがプリプリで、ソースがコクがあるエビチリです。
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材料

2人分
  • ☆ケチャップ 大さじ2
  • ☆甘酒か砂糖 大さじ1/3
  • ☆椎茸の戻し汁 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ1/3
  • ☆酒 小さじ2
  • ☆水 100㏄
  • ☆オイスターソース 大さじ1/2
  • ☆中華味 少々
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • エビ 140g
  • にんにく、生姜チューブ 各1.5㎝ずつ
  • 白ネギみじん切り 8㎝分
  • ○塩 少々
  • ○卵白 1個分
  • ○片栗粉 小さじ1
  • ○酒 大さじ1
  • 乾燥椎茸(戻す用) 1個
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作り方

  1. 1

    ~下準備~
    椎茸を戻し、☆を混ぜておく。
    水200㏄に対し小さじ1の片栗粉を入れて、それに海老を10分つける。

  2. 2

    1で浸けた海老を、○を混ぜた物でまぶす。

  3. 3

    油適量、にんにく、ネギ、豆板醤を弱火で加熱する。
    香りが出たら、☆を加えて5分ほど煮立たせる。

  4. 4

    海老、ネギを加えて、海老に火が通ったら水とき片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

エビを戻すときに、重曹をいれることです。

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栄養士の卵。
栄養士の卵。 @cook_40127902
2017/08/31 09:47に公開
食べ物に関しては作ること、食べること、見ること全部大好きです。栄養士になるべく、学校で修行中です。学校に行きながらなのでたまにしかあげられないかもしれませんが、よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

エビ 片栗粉 しいたけ にんにく 酒 卵白 甘酒 ケチャップ 長ネギ

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