【覚書】大根の鶏そぼろあんかけ
覚書用です。
味がしっかり染み込んだ優しい味付けです。
このレシピの生い立ち
積雪でスーパーに何もなかったので、あるもので、、、
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大根は1〜2センチに切り、十文字に包丁を入れて下ゆでする。
この時炊いたご飯を入れる。
竹串で通るぐらいまで煮えたら取り出し、一度水で洗う。
鍋に油をひき鶏ひき肉を炒める。
鶏肉に火が通ったら大根を戻し★の材料をいれる。(生姜はすりおろし、水は大根が浸る程度)
弱火で20分ほど煮る。
水溶き片栗粉をいれとろみをつける。
器に盛り、ねぎをのせて完成★
水溶き片栗粉は食卓に出す直前にいれるといい。
多少置いておいて一度冷やし、味を染み込ませるとより味が大根にしみます!
味が薄かったら醤油を少し多めにして調整してください。
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