玉ねぎは皮を剥き、縦半分に切り、芯を取り除き、横に5mm幅に切る。

豚肉は半分に切る。

*調味料のすり下ろししょうが30g分・カレー粉小さじ２・しょうゆ大さじ３・酒・砂糖 各大さじ１を混ぜ合わせておく。

フライパンに油大さじ1/2を入れて熱し、①の玉ねぎを強火で炒め、透き通ってきたら、一度皿に取り出す。

フライパンに油大さじ１を足し、②の豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、強火で裏表に焦げ目が付くように焼く。

⑤の皿に取り出した玉ねぎをフライパンに戻し入れ、④の*調味料を加えて、水分が少なくなるまで全体に絡むように炒めて、完成！