肉を1センチ幅くらいになるようにザク切りにします。大体でOKです。

100gを目安に肉をミキサーにかけます。肉がすり身状になった時点でストップです。

肉をミキサーにかけ終わったら、フライパンに油を熱してすり身を入れ、ターナで細かくひき肉をイメージしてほぐしましょう。

後はいつもの工程でそぼろを作るだけです。