牛肉塊に塩とコショウを擦り込む。

テフロンのフライパンで焦げ目をしっかりつける。(大体、5mm-1cmくらい色が変わるくらい)

焼き色が付いたら、牛肉アルミホイル→サランラップ2重で巻き、
保存袋(チャックができるもの)に入れる。

小さめフライパンに湯を沸かし、袋ごと入れる。蓋をして7分グツグツ沸かす。

7分後、火を止めそのまま15分放置。

15分後、火傷しないように袋ごと取りだし、そのまま冷ます。

冷めたら切り分ける。
または、アルミホイルを外し保存容器(袋)に入れて冷蔵庫へ。

食べる時はワサビや玉ねぎドレッシング、醤油なお好みで。