ナスの味噌炒め

くぅぱるた☆
くぅぱるた☆ @cook_40256928

甘味噌でナスだけでご飯進む一品
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた懐かしき味です

ナスの味噌炒め

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甘味噌でナスだけでご飯進む一品
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材料

  1. ナス(今回長ナス仕様) 1本
  2. 油 大さじ2〜
  3. 味噌 大さじ1
  4. 砂糖 小さじ2
  5. みりん 大さじ1
  6. 醤油 小さじ1/2
  7. ネギ 適量

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切り
    0.5〜1センチほどに切る

  2. 2

    フライパンに油をひいて
    中火でナスを焼く。
    余分な油はここで拭いておくと
    いいです。

  3. 3

    ナスの色が変わってきたら
    弱火にして
    調味料を全て入れて
    弱火〜中火で炒め合わせる

  4. 4

    味噌が混ぜ合わさったら
    お皿に盛り付け
    お好みでネギをパラパラ

コツ・ポイント

ナスは長ナスを使ったので、もし、普通のナスなら1.5〜2本がいいかも。
早く火を通したいので薄く切ってますが、好みでいいと思います。
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