南瓜は洗って種を取り除き、一口大×７ミリの厚さに切る。耐熱皿にのせラップをかけ６００ｗのレンジで約２分加熱。

カシューナッツは粗みじん切りしフライパンで空煎りする。豚肉は２センチ幅に切り、ボウルに入れて◎印を揉み込み、下味をつける

キャベツの芯の部分は太めの千切り、柔らかい部分は食べやすい大きさに千切る。しめじは根元を切り落とし、軽くほぐしておく。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ弱火で炒める。香りが立ってきたらキャベツの芯の部分を入れ、中火で５分ほど炒める。

豚肉を入れほぐすように木ベラで混ぜ、色が変わってきたら△印の調味料とキャベツの柔らかい部分としめじも加え良く混ぜる。

豚肉に完全に火が通ったら、南瓜と黒胡椒を加え、サッと混ぜる。全体に調味料が馴染んだら火を止める。※コツ参照

器に盛り、カシューナッツをパラパラとトッピングして完成です♪