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天かすでまろやか〜卵丼
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天かすでまろやか〜卵丼-レシピのメイン写真

天かすでまろやか〜卵丼

saoryna
saoryna @cook_40116887

天かすの油で味がまろやかに♫
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材料

1人分
  • 卵 2個
  • 玉ねぎ 1/8個
  • あげ玉(天かす) 大さじ2
  • 出し汁 150cc
  • しょう油・酒・みりん 各大さじ1
  • 塩 少々
  • もみ海苔 適量
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作り方

  1. 1

    卵は1個分を卵白と卵黄に分ける。卵白はもう1個の卵と混ぜ合わせる。卵黄はトッピングにするので取っておく。

  2. 2

    鍋に出し汁を温め、酒・しょう油・みりん・塩を入れて、味付けをする。

  3. 3

    玉ねぎは薄切りにし、(2)に加えて、火を通す。次にあげ玉を加え、更に味がしみるまで少し煮る。

  4. 4

    火を強め、(1)で溶いた卵の【半量】を加える。少し火が通ってから残りの半量を加える。卵は2回に分けるのがポイント!

  5. 5

    好きな加減にトロトロに仕上げ、ご飯に乗せる。(1)の卵黄をトッピングし、もみ海苔を散らして、完成。

コツ・ポイント

出し汁で作るのが大変なときは、めんつゆで代用で!

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saoryna
saoryna @cook_40116887
2016/03/10 07:23に公開
子どもが食べられるレシピ、大人も美味しいレシピ、覚え書きしていこうと思います。写真撮影がすごく下手で、載せられないのが悩みです。
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このレシピのキーワード

たまご丼 卵 酒 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19722323
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