カーリヤ （ロシアの魚スープ）
マリア92 @cook_40131213
ロシアのウハーという魚スープの1つ種類。
よく魚ラッステガーイ（ピロシキ）と食べる。
このレシピの生い立ち
ロシアの伝統的なスープの一つです。非常に美味しいですので、みなさんぜひ作ってみて下さい。
カーリヤ （ロシアの魚スープ）
ロシアのウハーという魚スープの1つ種類。
よく魚ラッステガーイ（ピロシキ）と食べる。
このレシピの生い立ち
ロシアの伝統的なスープの一つです。非常に美味しいですので、みなさんぜひ作ってみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
食材を用意します。
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- 2
鍋に水を入れ、加熱し、ローリエ、ホール黒胡椒と白胡椒を加え、鮭を洗い、鍋に入れ、弱火で柔らかくなるまで茹でる。
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- 3
野菜を洗い、皮を剥く。じゃがいもはさいの目切りにする。
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- 4
玉ねぎはみじんに切る。
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- 5
セロリは摺り下ろすかまたはみじんに切る。
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- 6
人参は摺り下ろす。
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- 7
きゅうりはさいの目切りにする。
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- 8
フライパンに油を入れ、玉ねぎ、セロリと人参が黄色くづくまで炒める。
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- 9
鮭を鍋から出す。だしを捨てず、同鍋にじゃがいもを入れ、フライパンの玉ねぎ、セロリと人参を加え１０分程炒める。
- 10
きゅうりは鍋に入れる。
- 11
鮭は骨を抜き、一口大に切り、鍋に入れる。
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- 12
塩胡椒、レモン果汁を加え、沸騰させ、３分程茹で、火を止める
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- 13
30g～40gイクラ（やばらばらにした筋子）とみじん切りにしたセロリの葉やパセリを入れ、蓋を載せ、10～15分ほど待つ
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- 14
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- 15
食べる前にスープにイクラとみじん切りにした青ネギやパセリやセロリを載せて飾る。
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コツ・ポイント
パンやピロシキ（特に魚のラッステガーイ）と一緒に食べると美味しいです。
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