水1000ccに昆布を入れ火にかけ、沸騰する前に取り出す。
かつおを入れて火を止め、出汁がでたらかつおを取り出す

1に薄口醤油お玉1杯とみりんお玉1杯いれる（出汁の完成です）

人参はみじん切り。
蓮根は1本の半分をスライス。
残り1本半をすりおろす。

ネギは食べやすい大きさにきる

大根は2cmの輪切りにして皮をむき面取りをします。
十字に切り目をいれて味が染み込みやすくます。

7をお米のとぎ汁で透き通るまで茹でます

2の出汁を火にかけ、とぎ汁で湯がいた大根、ネギ、団子を入れて煮ます