じゃがいもは縦横十字に切れ目を入れて塩水で茹でる。
(竹串さして通るまで)

皮を剥いたじゃがいもをボウルに入れ、木べらで粗めに潰す。

鮭フレーク・クミン・ドライパセリも加えて木べらで混ぜる。塩と胡椒もここで加えて味を整えます。

③に片栗粉を入れてよく混ぜる。