バターをボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまでホイップしたら、粉砂糖を３回位に分けて加えてよく混ぜる。

そこに卵黄、バニラオイルを加えて更によく混ぜ合わせる。

１つめのボウルにふるったバニラ生地の粉を、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

２つめのボウルにふるったチョコレート生地の粉を加え、同じ様にさっくりと混ぜ合わせる。絶対にこねない！

別々にラップにくるんで、冷蔵庫で３０分くらい生地を休ませる。

冷蔵庫から取り出した生地に、軽く打ち粉をして、小さくちぎってもう一度ひとまとめにする。(生地のもみ直し)

生地を二つ折りにして、手のひらで潰すような感じで、生地が柔らかくなるまでもみ直す。（あまり練らないように！)

２種類をラップで巻いて、平な生地と四角い棒状の生地に分ける。
また冷蔵庫に戻して１時間くらい休ませる。

平に伸ばした２つの生地の合わせ目に、余りの卵白を軽くハケで塗り、２枚を合わせてくつけ、渦巻き状にくるくる巻く。

棒状の方は１cmの四角い棒状に切って、合わせ面に残りの卵白を軽く塗ってくつけ、市松模様にしたら、周りにチョコ生地を巻く。

ラップに包んで、冷凍庫で１時間くらい冷やし固めたら、５mmくらいの厚さに包丁で切る。

天板にクッキングシートを敷き、間隔をあけて並べ１８０℃で１５分くらい焼き色を見ながら焼く。