干し椎茸は水で戻し材料は全てみじん切りに。ホタテ貝柱は缶詰でもOK！生ならサッと湯がいて細かくほぐす。

ボウルに材料と調味料を全て入れてよーく混ぜ合わせる。
（1時間位冷蔵庫で寝かせると味がなじみます）

この様に手で筒を作り、シュウマイの皮を乗せて具を詰める。四隅を花びらの様にしたら→

花びらを閉じて、スプーンで中央をきゅっと押さえる。

セイロにこの位の間隔で並べ、沸騰した鍋に乗せたら10〜12分位蒸す。

はい出来上がり♪
冷めても美味しいので、お弁当にも！