魚肉ソーセージは斜め切り、チンゲン菜は根元を切り茎と葉を切り分け、茎は縦に4つ割りに切り、葉は3等分に切る。

フライパンでマヨネーズ大さじ1を温め①の茎を炒め火が通ったら、マヨネーズ大さじ1を追加し①の葉とソーセージを加え炒める。

②の具材を端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を入れ半熟スクランブルエッグにしたら全体と混ぜ合わせ★を加え全体に馴染ませる。