秋の味！柿のポタージュ

Name: 秋の味！柿のポタージュ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 柿 2個; ホールコーン缶 大さじ3; 牛乳（または生クリーム） 1カップ; コンソメスープの素 1個; 塩 少々; こしょう 少々; バター 大さじ1/2

ふわふわふわふわ @cook_40052342

とろりと煮崩れた柿が美味しい♪ほんのり甘くてあたたかい、秋らしいほっこりスープです。
このレシピの生い立ち
余った柿の処理に困り、作ってみたら美味しかったので…。

秋の味！柿のポタージュ

ふわふわふわふわ @cook_40052342

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材料

柿 2個
ホールコーン缶大さじ3
牛乳（または生クリーム） 1カップ
コンソメスープの素 1個
塩少々
こしょう少々
バター大さじ1/2

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作り方

1

柿は、1cm角の角切りにします。
2

鍋にバターを熱し、柿を柔らかくなるまで炒めます。
3

水1/2カップとコンソメスープの素を加え、たまに柿をつぶしながら、とろ火で煮ます。
4

柿が軽くつぶせるくらいに柔らかくなったら、コーンと牛乳を加えてさらに煮込みます。
5

全体がとろりとしたら、塩・こしょうをふってできあがり。

コツ・ポイント

固い柿を使う場合は2でよく炒めてください。
4では沸騰しないように気をつけて。差し水しても構いません。灰汁や膜は取り除きましょう。
柿は、中身をくり抜いて皮の部分を器に使うと見た目もきれいです。
写真は、彩りにバジルを散らしてみました。

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つくれぽ

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ふわふわふわふわ @cook_40052342

2013/11/27 09:30に公開

旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました！会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします！

このレシピのキーワード

ポタージュコーン缶柿生クリームバター牛乳

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